Zuppa di pesce a base di merluzzo e gamberetti

zuppa di pesce

E’ arrivato il freddo? Scaldiamoci con una zuppa di pesce!

La zuppa di pesce ha origini antiche, fin dall’epoca del Rinascimento. In quel periodo si usava scegliere i pesci ritenuti di qualità migliore come salmoni, anguille, muggini, trote e storione, ovvero quei pesci che dal mare risalivano i fiumi. Si pensava, infatti, che percorrendo quella via i pesci purificassero le loro carni, rendendole in qualche modo più sane e digeribili.

Andando avanti nel tempo possiamo ricondurre la zuppa di pesce a tempi più recenti, nelle città costiere del Bel Paese, trovando nella tradizione italiana molte varianti di questo piatto.

La zuppa di pesce che conosciamo oggi è nata dall’ingegno e dal manuale di sopravvivenza dei pescatori, che la preparavano con gli ingredienti che avevano a disposizione nelle barche, utilizzando i pesci ritenuti meno pregiati.

Questo piatto della tradizione sembra non aver perso il suo gusto, arriva fino ai giorni nostri portando con sé il profumo e il sapore del mare ed è cucinato in tantissime varianti. E’ anche per questo che si presta a diverse personalizzazioni e si adatta bene ad ogni gusto.

In più, la zuppa di pesce, è un ottimo rimedio al freddo invernale che da qualche giorno soffia nelle città italiane. Ma le basse temperature non ci impedisce di andare a fare un giro in pescheria per scegliere i pesci più buoni che andranno ad insaporire il nostro primo piatto!

Vediamo allora queste ricetta facile facile, per la

Zuppa di pesce a base di merluzzo e gamberetti

Ingredienti:

  • 400 gr. merluzzo
  • 220 gr. gamberetti (già sgusciati e precotti)
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • 1 zucchina
  • 250 gr. piselli
  • Una manciata di pomodorini
  • ½ cipolla
  • Una carota
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Tagliate la cipolla e la carota finemente e fatele soffriggere in una pentola fonda con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  2. Aggiungete il merluzzo già pulito e fatelo cuocere rigirandolo ogni tanto per spezzettare la carne.
  3. In un’altra padella fare bollire dell’acqua e buttate i piselli, quando saranno cotti aggiungeteli al soffritto con il pesce.
  4. Tagliate le zucchine a dadini e unitele alla pentola sfumando il tutto con il bianco.
  5. Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti circa.
  6. Infine aggiungete i gamberetti e i pomodorini e cuocete ancora la zuppa di pesce per 10-15 minuti a seconda della consistenza che desiderate dare alla salsa e aggiungete il sale.
  7. Il tocco finale è l’aggiunta di pane tostato sulla piastra da pucciare nella zuppa
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